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社員食堂ラボラトリー

3月26日(水曜日)「なじょも十日町by AAキッチン」第3... (FB)

社員食堂ラボラトリー「3月26日(水曜日)「なじょも十日町by AAキッチン」第3... (FB)」

3月26日(水曜日)「なじょも十日町by AAキッチン」第3弾!! メニューは、”雪下人参と妻有ポークと田舎ごつぉ”です。 今回は、雪下人参をまずはそのままかじってみましょう。香り高く甘くて美味しいはず。その秘密は、秋に収穫せずに雪下で越冬させること。雪の下の低温で冬を越すことでアスパラギン酸、グリシン、セリンなどの旨味や甘味を感じる成分が増し、また、香り成分のカリオフィレンも約12倍にも増加するそうです。冬場や春先の食材として、雪という天然の貯蔵庫で旨味を増した雪下人参をお楽しみ下さい。 前々回に大好評を博した妻有ポークもご用意します♪ 本日のお品書き(予定) ・かじり雪下人参 ・田舎の母ちゃんの昆布巻き ・妻有ポークと野菜の焼きしゃぶ 岩塩と行者にんにくたれ ・ふうきんとう味噌(蕗の薹) ・春の菜っ葉のおひたし ・妻有ポークのラードで揚げるフリッツ ・越後味噌の味噌汁 ・魚沼産コシヒカリ玄米 ・松乃井純米吟醸 今回も、農家民宿萬代の曽根さんが美味しい田舎料理=”ごつぉ”を持って登場して下さいます。 無料バスを利用した5月〜の十日町ツアーの話や作品、雪像作りの話なども今回はしたいと思います。 日時:3月26日(水)19:30~22:30 会費:2000円(お茶付)、アルコール300円~ 会場:社員食堂(Creative Hub131 3階) 住所:東京都中央区日本橋大伝馬町13-1 AAN: http://a-a-n.org/ Creative Hub 131 http://www.1x3x1.jp/ お楽しみに!!

記事UP日:2014/03/26